Définie par un pH du sang en dessous de 7, l’acidité du corps est un phénomène souvent responsable de troubles physiques (douleurs articulaires, fatigue), voire de pathologies plus lourdes, car elle est responsable entre autre du terrain cancérigène.
Oshawa, auteur du Zen Macrobiotique, comme le Dr Kousmine, insistent sur la relation entre cancer et terrain acide. Selon Oshawa, prendre régulièrement une petite cuillerée de gomasio, produit à base de sésame grillé et de sel marin, est une méthode très simple pour neutraliser l’acidité de l’organisme. Madame Kousmine quant à elle remarque que le jus de citron, en quantité raisonnable, présente une acidité qui favorise pourtant la diminution de l’acidité cellulaire. Chimiquement, le citron est un fruit particulièrement riche en acide citrique, mais aussi rempli, en sels minéraux. Lors de l’absorption du jus de citron, l’acide citrique est rapidement éliminé par le poumon en acide carbonique, et il ne reste dans l’organisme que les sels minéraux qui alcalinisent.
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