L’Alzheimer est caractérisée par une activité accrue de l’enzyme acétylcholinestérase et la diminution de l’acétylcholine, un neurotransmetteur essentiel à la mémoire.
La médecine, pour traiter cette maladie, utilise des inhibiteurs d’acétylcholinestérase.
Or, les recherches ont permis de mettre en évidence l’activité inhibitrice de l’acétylcholinestérase de plusieurs molécules aromatiques présentes dans les huiles essentielles, nommément :