Daniel Crisafi

PhD Biochimie, ND.A

Né à Montréal, Daniel Crisafi a fait ses études au Collège Marianapolis, et l’Université McGill ainsi qu’à l’Université d’Alabama (Birmingham). Il est détenteur d’une maîtrise en sciences ainsi que d’un PhD en biochimie. Le 25 septembre 2004, monsieur Crisafi à été intronisé au temple de la renommée de l’Association Canadienne des Aliments de Santé (CHFA), seulement le deuxième québécois à recevoir cet honneur en quarante ans.

Consultant auprès de l’industrie depuis plus de quinze ans, il a travaillé à titre de consultant éducatif pour et/ou responsable de l’assurance de la qualité pour diverses compagnies bien connues. Il a été rédacteur-en-chef de la revue Vitalité Québec Mag pendant plus de cinq ans et premier rédacteur-en-chef de la revue Health N Vitality. Monsieur Crisafi a été membre du comité consultatif qui a révisé les trois modules du cours de phytothérapie accrédité par le Conseil Canadien d’Éducation Continue en Pharmacie. Daniel a aussi donné des cours, conférences ou séminaires à l’Université du Québec à Montréal, l’Université McGill, l’Université Concordia, l’Université de Toronto, l’Université Laval, Florida Atlantic University , l’Université de Helsinki, Universitat de Barcelona, The University of Tokyo et l’Université d’Ottawa. Docteur Crisafi a été membre du comité consultatif du Bureau de Produits de Santé Naturels de Santé Canada. Auteur de cinq livres, dont Candida Albicans (Éd. Forma) et co-auteur de Les Superaliments (Éd. Chenelière-McGraw Hill), et auteur de plusieurs articles publiés au Canada comme à l’étranger. Daniel à son cabinet privé en naturopathie à pH Santé Beauté a Montréal.

LES DIFFÉRENTS TYPES D’ALLERGIES ALIMENTAIRES

• La définition et la description de ces allergies alimentaires
• Épidémiologie des allergies
• Spécificité et défi des allergies de type III 
• L’étiologie
• Exemples d’études cliniques
• Description des analyses pour le dépistage des anticorps IgG dirigés contre les aliments
• L’interprétation de ces analyses
• Les conseils nutritionnels
• Littérature scientifique